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標題: 新竹美食以創新研發推出的獨門烤肥鵝 [打印本頁]
作者: jiming    時間: 2007-5-18 10:44 AM
標題: 新竹美食以創新研發推出的獨門烤肥鵝
哪位在竹北的工程師有去嘗鮮過的？:o
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新竹美食以創新研發推出的獨門烤肥鵝
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺╱新竹縣報導】
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小肥鵝食府的港式臘味拼（攝影╱蔡聰挺）, v1 v# {/ ]" K/ Y  L
　　在新竹縣竹北市光明六路上的小肥鵝食府，其總公司設在台中，為了供應道地的港式料理，高薪聘請香港有名的燒烤司傅前來指導，所以小肥鵝食府的脆皮雞、港式燒臘甚受老饕的讚賞。但以本土鵝作燒鵝並不像香港那樣好吃，幾經多方努力及研發，終於找到了最適合的鵝種，以特殊佐料用烤的方式取代香港用燒的方式，所烤出的鵝肉，皮脆肉嫩多汁，同時在烤的過程中皮下脂肪會流到烤爐底盤，成為口感獨特的烤鵝。
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# H) ^+ c4 h5 C　　小肥鵝同時也供應多種口味的複合式料理，其中有許多特殊的料理在新竹地區還算是少見，如麻辣臭豆腐，愈煮愈香，入口仍然有臭豆腐的口感。尤其麻得好。用料非常講就，許多食材都是進口的。平價或高檔的料理都能供應，只要洽小肥鵝食府即可。小肥鵝食府為二樓空間，並有包廂，是三五好友、家庭聚會、團體聚餐、慶生喜宴的好場所。' ~+ _9 D. I# J: g7 _4 C2 n& A2 j9 K

  M. Z& e% y3 F. @; [# }6 Q7 S　　小肥鵝食府所用的鵝種是經過多方挑選出來最適合的一種，每一隻的毛重約在9至10斤，非常接近大陸的品種，經過特殊的處理，還有經過50至60分鐘的烤製，皮脆肉嫩多汁，沒有腥味，冷後再加熱不失原味。小肥鵝食府備有精美禮盒，外帶送禮非常方便。
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+ o2 z) c5 ~: i( C. A　　小肥鵝食府的經營者是一位美食專家，深知好的料理要有好的食材及好的料理方式，所以為了給客人能有物超所值的感受，在用料上從來不手軟，採用好的食材，真材實料，將美味呈現給大家。整片的魚刺搭配烏骨雞就是一例。
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( {0 y; \7 @5 }& u  ]; r竹濱采風之旅http://302.travel-web.com.tw/
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[ 本帖最後由 jiming 於 2007-5-18 10:45 AM 編輯 ]
作者: sjhor    時間: 2007-5-18 01:49 PM
哈哈  還好  剛吃飽!  否則就會流口水唷!
) k* D, j) Q% s哈哈  工作之餘  吃這些美食  真是享受唷!
作者: jiming    時間: 2007-5-18 03:46 PM
標題: 北埔學有專長的科技新貴所經營的冰品店
流口水唷？沒關係，下次去北埔一定要來補些 科技新貴 所經營的冰品唷!
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北埔學有專長的科技新貴所經營的冰品店
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺╱新竹縣報導】
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幸運草良口冰飲冰休閒館的招牌咖啡冰淇淋（攝影╱蔡聰挺）
4 C0 R2 ]1 g/ {$ X3 e: f- J- X　　在北埔鄉城門街上有一家冰淇淋店，店面並不大，但是店面的門上玻璃，可有老闆的攝影作品，這可是多年所養成的技術，而且表現出眾，有一本介紹北埔景點的圖書中有一個單元的插圖可是出自老闆的照相機。" v& g5 v9 B& p1 R
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　　老闆曾經服務於科學園區，是一位科技新貴，但老闆學的是食品，所以能學有專長的在冰淇淋方面有很好的發揮。因為所賣的冰淇淋一次有四球，有如幸運草有四片葉子，所以以幸運草為店名，每次至少會有兩種口味冰淇淋。店內所有的冰品從原料開始到成品，都是老闆自己製作，到現在已有兩年多。
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　　所有冰品的原料與傳統客家擂茶的食材相近，如生米、生薑、生茶等，所以冰淇淋的種類有擂茶口味的淡綠色、抺茶口味的深綠色、薑汁雪冰的米黃色、過年甜糕味的白色，這是最基本的冰品，因為不加一些不必要的物品，所以密度比較高，在常溫下可保持約半個小時。店內品嚐，外帶，外送均可。
& O3 t" V5 z, H　　老闆推薦兩種招牌：其一宇治金時：是抺茶紅豆口味，紅豆可是整棵而飽滿，吃起來QQ的，紅豆不能單點或外帶。其他相關紅豆產品規劃中，將有更多產品應市。其二，渾然忘我：現煮的義式咖啡，直接倒在冰淇淋上，那股濃濃的咖啡香氣，會在口中停留一段很長的時間。光那煮好的咖啡倒在冰淇淋上的瞬間，已够讓人驚訝。- i. q: b+ h, \9 L- t+ O' c, B
　　到北埔品嚐冰淇淋就到幸運草良口冰。不妨試試老闆推薦的招牌。1 B: a  Z7 f! C4 I8 u& z3 R, C
大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/
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作者: jiming    時間: 2007-6-23 07:42 AM
標題: 享譽小琉球海鮮料理 「百海餐廳」創意獨具
「蜂巢蝦」外觀如蜂巢又像披薩，是百海餐廳獨門絕活。
「蜂巢蝦」外觀如蜂巢又像披薩，是百海餐廳獨門絕活。 / [3 Z; ^# u9 ]" v

( m6 k% y9 B7 f' v以招牌菜「魷魚東坡肉」享譽小琉球的「百海餐廳」(琉球鄉民族路6號╱08-8612224)，獨創多道台灣島內難得一嘗的海鮮料理，像外觀有如披薩的「蜂巢蝦」，看起來不起眼，但這項口感甚佳菜餚的技藝已快失傳；像「桂花魚翅」也是全台僅有，獨門絕活。 6 d/ @- {' i, C# d

9 o0 i+ T' A" N" l; v" b一道「黃金蛋炒飯」，平淡無奇的菜名、其貌不揚的炒飯，飯和蛋之間金黃細緻的顆粒，卻是香氣四溢的龍蝦蛋，咬下去在唇齒之間爆開的甘甜，讓人停不了嘴；「香鬆龍鱈魚」則是以僅有的兩塊下巴肉烹調。在此黑鮪魚季，餐廳可以預訂價廉物美的「黑鮪魚大餐」。
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小琉球的椰林度假村(琉球鄉民族路38-20號╱08-8614368)是島上唯一庭院滿是高聳椰子樹的民宿，位於地勢較高的坡地上，平視即是汪洋大海和小琉球新蓋的碼頭景觀；晚上一出村門，馬路上和水溝邊就可觀螃蟹和蛙類忙碌奔跑的生態，不出門可在庭院遠眺高雄縣市的萬家燈火，抓把椅子、開瓶啤酒，可就著海風聊天到深夜，唯一遺憾的是它的餐較簡單。
作者: jiming    時間: 2007-6-23 07:50 AM
標題: 南庄大戲院 整修成懷舊餐廳
到苗栗南庄，除了喝咖啡、住民宿，又有了新賣點。寥落許久的南庄大戲院換人經營，接手的古物收藏達人胡登發，用他蒐集50多年的老骨董重新裝飾老戲院，成了老戲院主題餐廳，除展示精采豐富的電影文物外，也循環放映老電影，懷舊氛圍濃郁，讓用餐民眾宛如置身時光隧道。
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在林礦業興盛期曾盛極一時的南庄大戲院，在產業沒落後，長期以零星演出牛肉場秀維持營運，但也屢被警察查獲處罰。最近戲院裝修工作緊鑼密鼓進行，鄉民得知有人接手承租，改裝成正派經營的主題餐廳後，都表示歡迎。
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胡登發今年四月間偕兒子到南庄遊覽，無意間見到南庄大戲院的招租公告，訪查後對這棟格局仍甚完好的老戲院可說是「一見鍾情」，當下決定承租，隨即開始整修，除了拆除大廳座椅做為餐廳外，其餘像是映幕、放映間、放映機等設施皆以原狀保留，牆上還貼滿大批老電影海報，營造老戲院的氛圍。
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" I0 m4 v* |0 O1 H; \+ G胡登發表示，自己是以「另一件收藏品」的角度來看待這間老戲院，同時也可在其中展示電影相關收藏。經他用心布置後，老戲院內目前規畫有電影海報區、電影本事介紹區、電影票券區、放映設備區及柑仔店文物區等專區，相當值得一遊。
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+ ]4 K: t0 Y3 e: q南庄大戲院餐廳將於6/24日上午10點開幕，歡迎大家前往參觀、用餐，體驗具體而微的台灣昔日風光。地址：南庄鄉中山路右轉往西溪大橋間之夾巷內。
作者: sunny.yu    時間: 2008-1-13 07:57 AM
標題: 道地客家菜香Q白斬雞

5 t/ v9 {/ G" P大台灣旅遊網 道地客家菜香Q白斬雞
5 i" @& C; Q' j大台灣旅遊網 - 2007年12月28日
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鄰近中科園區，香園的客戶相當多元，有中科、竹科工程師，也有日本、韓國客人，有的老主顧幾乎每個禮拜都光顧，老闆說他希望給客人回家吃媽媽煮菜的溫馨，那份特殊的油蔥芹菜香、醃菜醬料香，絕對能喚出每個人那份對故鄉的熟悉和懷念。
作者: sunny.yu    時間: 2008-1-25 02:11 PM
標題: 用心的經營，加上兩夫妻熱忱待客，贏得科技人的青睞
《小額創業》義鄉味抓住外商的胃6 ^% T7 a: I  J+ e
自由時報 - 9小時前' |8 A. N; }: p( M: {' u
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張齡之說，不論是麵食、比薩、麵包、肉類、湯、沾醬、甜點等材料，他們都採用進口的真材實料，現烤現做，完全強調義大利道地風味，同時還針對外國人與台灣客人來調整不同口感；用心的經營，加上兩夫妻熱忱待客，贏得科技人的青睞，尤其是區內的歐美人士、中高階主管成為 ...
作者: sunny.yu    時間: 2008-1-25 02:36 PM
標題: 蜜與茶調製滷味非吃不可 十分受竹科人青睞
蜜與茶調製滷味非吃不可0 K, m6 W1 r( a7 R8 w' N
中天電視網 - 2007年12月24日
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新竹市一家專營宅配服務的滷味店，強調以龍眼蜜、烏龍茶自然調色，推出後十分受竹科人青睞，沒有店面還能維持不錯的銷售量。 林記滷味業者林礽良表示，他們的訴求是道地台灣小吃，經過多次嘗試，選用數十種中藥材調製滷汁，持當日滷當日銷售，且為與市面上常見使用醬油去 ...
作者: sunny.yu    時間: 2008-3-14 02:08 PM
好呷在這裡╱竹科燒烤食材講究吃帝王蟹只要10元？( N+ Z7 Y1 w" R" ?6 e, J8 U
東森新聞報 - 2008年2月16日. C! }* }& {6 o
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瞧瞧這桌園區的科技人，也吃得津津有味。顧客吳先生：「口感不錯啊，鮮嫩多汁。」 從牛肉到干貝，從香魚到明蝦，每一樣東西都重視材質的新鮮，現在店家還推出用餐滿一千元，就可花10元吃到這盤帝王蟹，難怪吸引了許多挑嘴的園區老饕來這裡聚餐。
作者: sunny.yu    時間: 2008-5-27 10:29 AM
台灣美食王國夜市魅力無限3 H9 f" f/ G; U5 Q6 m( F( ]) Y
大台灣旅遊網 - Taiwan
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台灣的飲食文化多元且豐富，不止有道地的台灣美食小吃、各國的異國美食料理，還有以他國料理為基底融合台灣口味創新研發的甜品。像是以法式可麗餅打響知名度的「阿諾可麗餅」，已經成為來到師大夜市不可不嚐的在地美食小吃！在師大夜市中具有代表性的阿諾可麗餅可是 ...
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$ u3 `5 M! X  {* |( d4 v1 i& Q' P好吃豆花邀你來品嚐新研發豆花飲% L5 f/ }  `5 r9 w1 T
大台灣旅遊網 - Taiwan
8 O# j# T" X" D% z好吃豆花由於彈性夠、口感滑潤，第二代經營者將其特色 創新研發出，「用吸的」特殊豆花飲料，一絲一絲的條狀豆花加入現煮的珍珠，預計將在六月中在重慶南路一段開封街附近巷弄內新推出試賣，想嚐鮮的朋友們可不能錯過喔！* T+ @7 u" l. }/ i5 n: E

7 U, f& Z; j$ Y1 b* Q: s/ I天下》火熱中國內需
+ F+ E: y- Z4 I* w) k) D" H中時電子報 - Taiwan  T% W9 n( M2 u
身寬體胖的韓家宸熱愛美食，他擱下筷子，說起蟹粉小籠包的故事，台灣如何創新研發傳統的中國食物，成為米其林評鑑的全球美食。薄又有彈性的外皮是大成食品進口的小麥，特別製作給鼎泰豐專用的麵粉。小籠包外皮薄、又能包含湯汁而不破，關鍵就在麵粉。 ...
作者: sunny.yu    時間: 2008-7-7 08:21 AM
新竹地區創新的魔術餐廳正式開幕
+ i( L6 ^9 Q  x8 c: d" Q大台灣旅遊網 - Taiwan
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( e" K! F9 H& `  l新竹縣北埔鄉南埔地區有名的老頭擺生態休閒農場，為了提供到北埔旅遊的民眾一種全新的休閒，特別將魔術與餐飲結合在一起，以一種全新的服務方式，讓喜愛魔術的客人，不只可以找一處可以看魔術、學魔術更可以擁有魔術的地方。 北埔老頭擺Magic Go魔術餐廳採會員制，必須於 ...
& c! P# O' U+ A8 U' u. w5 t. z. V$ {7 H; ?( f

: w; J# l7 y! |! |( E宅配興起地方小吃名產業績增
  Q- ?& s& G3 L% X自由時報 - 2008年6月19日
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% r2 @( R9 R: \" j+ l在低溫宅配興起之後，目前該店的雞腳凍等招牌滷味已經跨海賣到金門、馬祖等外島，消費者有高達八成都是熟客，像是台積電、聯電、旺宏和茂矽等竹科的科技新貴，都是黑竹園雞腳凍十幾年的熟客。曾炫樺說，由於滷味生意搶搶滾，很多後發品牌都跟進賣滷味，使得雞腳、鴨翅等 ...



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