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以下文章轉錄自ptt 美食版
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& Q; F: G. J' d W! G餐廳名稱：台北101－九如
! \. J# K5 [9 ~' m; `地址：台北一○一四樓
* V9 R2 R" W+ I/ i, S# S& C電話：(02) 8101-8596) R# A; w r) y9 T( u
營業時間：平日 11:00-14:00;18:00-21:00,假日 11:00-14:00;18:00-22:00
" ]# r1 V, R! l2 z8 i價格：400∼500
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8 V a x) k, l3 L( g網誌版：http://0rz.tw/0c2TV
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5 d7 Q$ k$ r! l: l. b以往總是覺得百貨公司裡的餐廳一定是味道普普而價格昂貴。託虎牙妹的福，: k; j/ ?2 I: U
因緣際會在台北101的九如用過二次餐後，印象深刻，同時也一改過去的想法，
/ U4 P" |. E0 ^2 o原來百貨公司裡的餐廳也有好料啊。
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! y0 v7 L% `6 Y6 O1 Y0 f（由於沒帶相機，只好權宜以Nokia N73拍點相片充數，效果不好還請海涵）
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( U/ l9 s# V/ F4 I, l, m3 u餐廳位在台北101四樓，簡潔現代的中式風格，簡單舒適。半開放式的格局，1 _$ r/ {) i( V- v) X
以大約一公尺高的木欄杆和外頭的走道相隔，說實話，我不太喜歡用餐的時
! R& z# D0 I6 _7 E候旁邊有人走來走去，這算是個小小的可惜，不過人多的時候，裡頭也有幾' ~0 i- t" Q2 O2 E8 c, w
個大桌的包廂可供使用，就不用擔心聚餐時遭到打擾了。
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這是個臨時起意的同學聚餐，九如不接受電話預訂，所以對於臨時起意的聚
# E5 \+ T( X' F: { N會還蠻有利的，不管你是一星期前還是半小時前敲定的聚餐，請一律現場排
8 ?0 f2 D$ Q9 C+ j' u8 S隊，傍晚六點準時開放進場。" @$ Y" _, L% h& @% m4 |
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一行五人，除了我和虎牙妹外，其他三位都是第一次（羞∼）。因此照例先0 l5 D G8 `9 H' N& Z) k2 O( f8 s
點幾道值得推薦的好菜色讓大家嚐鮮一下。第一道來的是上海菜飯。我只吃
+ o0 h! c' [. w& S, y- M過兩家餐館的菜飯，一間是紅豆食府，一間就是九如，論香味和鹹味的拿捏，: f$ a( O: ]7 u+ ]
我比較喜歡九如的，和新竹的阿拉牧餐廳豬油拌飯有異曲同工之妙，不用其
0 L: f4 h6 q0 E( a他配菜就足以讓你把它嗑光光（據當天我的眼角餘光觀察，這菜飯有三分之
+ F, ~, y. ^/ w2 c) q4 L& T二都是被坐在我對面的那位同學嗑完的，所以詳細的味道應該請他來發表一. h2 u2 H8 A8 v) d
下ＸＤ）。- U T/ I* V1 A6 C; A/ D" m
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再來是蟹黃湯包。九如的湯包也是出了名的，要說好在哪，那就是皮薄湯鮮# c; S' ?4 F' C6 O- U
餡味美。4 c; ~0 e& y* H: k% v- x3 A7 G
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% v2 d: P* l# K% R下一道，干貝扒絲瓜。這道菜我要大力讚賞一下，我沒吃過味道如此鮮美的
! O% N% `* \, }8 I# E5 k1 O5 U. d1 x4 ~! e絲瓜，這絲瓜吸足了高湯，那鮮味在口腔裡四散開來的感覺真不賴，讓人不
! \: }2 c( ~" Z0 R, `3 v覺一口接一口。
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- q3 }* u& N. h. |7 a6 Z平日看到肥肉就搖頭的虎牙妹，每次來了這兒，卻像換了個人似的，總是搶- m; z1 \+ t7 F2 t1 _/ J
著要點那東坡肉。不過九如的東坡肉的確比較不油不膩，香味多過於鹹味，: I4 q! h) h B& |9 J
放入口中，舌頭輕輕一壓，那肥肉即化成了脂香，摻著醬汁的香味瀰漫口腔。9 `5 P3 n& h7 A/ a
合點芽蔥絲，包在小圓燒餅裡食用，麵香和芝麻香再增添了更深一層的美味" X; C0 i% c2 b& f" d2 N: Z
與口感。
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再來一道也是虎牙妹很愛的小點－炸螺絲捲。螺絲捲其實就是做成小小圓圓1 ^! H: }! L% @
的銀絲捲，剛炸出來，熱呼呼香酥酥的螺絲捲，沾上點煉乳送入口中，外酥7 y, R: m- _5 Q; ]
內嫩，溫熱香甜，這是一道即使後頭還有幾道鹹食，也會讓你忍不住先嚐為6 r: H9 M' z, K3 _' G
快的小甜點。
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9 [ V! e$ ?; G$ W5 x1 Y( @山藥牛腩煲。這道菜我們也是第一次點來嚐，醬汁調味上有點似類似東坡肉，
6 Q3 e7 x; z& m7 {9 y7 m2 t0 x但牛腩的牛肉香味，卻讓這兩道菜嚐起來明顯不同，而沾滿了醬汁的山藥軟. v0 k* \4 D2 |
嫩不膩，又是另一個不小心會吞太多的角色。( T- n1 q \& O; k$ y7 ^
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9 h6 y" o& D8 m D4 i& ~) N( r) m+ {因為擔心菜不夠而追加的鮮蝦玉米蒸餃。不過後來發現當初的擔心是多餘的，
- N0 a8 z/ @, o0 `1 g$ D. c0 }有個情義相挺的傢伙竟然是吃飽了飯後來赴宴的。沒想到蝦子和玉米，這兩
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能繼續把它放到肚子裡。
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傳統江浙菜點總是不離重油重鹹，而九如則改良了這點，少了重口味，卻更9 k P; F# Y8 J5 u* b/ t
能突顯出食材本身的鮮味，且也更符合現代人的健康飲食取向，因此不管是
5 q3 i& z( b* B三五好友餐敘、或是招待長輩吃頓飯，這裡都是很不錯的一個選擇。 |
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狗仔卡
發表於 2007-7-23 15:57:31
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發表於 2008-8-18 16:20:14
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